الفرن يعمل لكن الحرارة لا ترتفع
السبب الأقرب مقاومة تسخين انقطعت أو ثرموستات لا يعطي أمر التسخين. وفي فرن الغاز قد تكون عين الفرن السفلي مسدودة بالغبار ورواسب الطبخ، وهذا يتكرر مع غبار مكة في الصيف.
تأكد أن القاطع مرفوع وأن صمام الغاز مفتوح بالكامل، ثم جرب وضع الشواية العلوية. ولا تفك الغطاء الخلفي للفرن بنفسك.
شرارة بلا اشتعال
الشمعة تعطي شرارة، لكن الغاز لا يصل إليها بكمية كافية، أو أن رأسها ابتعد عن فتحة العين أو غطته طبقة من الدهون والغبار.
توقف عن الضغط بعد محاولتين، وأغلق الصمام، وافتح نافذة المطبخ حتى يتبدد الغاز المتجمع قبل أي محاولة جديدة.
لهب أصفر يترك سوادًا على القدور
الغاز يحترق دون هواء كافٍ، لأن فتحات العين ضاقت بالرواسب، أو لأن غطاءها لم يرجع إلى وضعه الصحيح بعد التنظيف.
أعد تركيب غطاء العين وتأكد أنه مستوٍ، وشغّل الشفاط، وقلل استخدام هذه العين حتى ينظفها الفني ويضبط هواءها.
رائحة احتراق ودخان عند التسخين
طبقات زيت قديمة تكونت في القاع وعلى الجدران الداخلية، وكل تسخين يحرقها من جديد، فيمتلئ المطبخ بالدخان وتنتقل الرائحة إلى الطعام.
افصل الفرن واتركه يبرد وبابه مفتوح، وامسح البقع الطرية فقط. أما القشرة السوداء فتحتاج إلى تنظيف كامل بأدوات مناسبة.
صينية تنضج من طرف وتبقى نيئة من الآخر
توزيع الحرارة داخل الفرن غير متوازن: مروحة متوقفة، أو مقاومة تالفة في جزء منها، أو عين غاز لهبها أقصر من المطلوب، أو جلدة باب لم تعد تحبس الحرارة.
دوّر الصينية في منتصف الطبخ مؤقتًا، وسجّل الجهة التي تنضج أسرع، فهذه المعلومة تختصر على الفني وقت البحث.
رائحة غاز في المطبخ
قد يكون التسريب من خرطوم قديم تشقق من حرارة المطبخ، أو من وصلة مرتخية، أو من صمام الفرن، أو من منظم الأسطوانة. ولا تؤجل التعامل معها.
أغلق صمام الأسطوانة أو الغاز المركزي فورًا، وافتح النوافذ، ولا تشغّل أي مفتاح كهربائي أو ولاعة، واخرج من المطبخ ثم تواصل معنا.